スタッフィングの作り方：

 乾いたパン: パンを 1/2 インチの角切りにし、カウンターの上の天板の上で 2 ～ 3 日間乾燥させるか、オーブンで 200°F で 1 ～ 2 時間加熱し、時々かき混ぜながら、乾いて固くなるまで待ちます。

ブラウンソーセージ: フライパンでソーセージを調理し、木製のスプーンで細かく砕きます。油を切り、ペーパータオルで軽くたたいてさらに油を取り除きます。

野菜を調理する: 玉ねぎとセロリを細かく切ります。にんじんをすりおろし、ペーパータオルの中でしっかりと絞ります。パセリとセージを細かく刻みます。大きなフライパンにバターを熱し、玉ねぎとセロリを 2 ～ 3 分、透明になるまで炒めます。にんじんを加えてさらに 2 分炒めます。セージをそっと混ぜて、しおれるまで待ちます。

混ぜる: 大きなボウルに、角切りパン、ソーセージ、調理した野菜、パセリ、バターを入れて混ぜます。

チキンブロスを加える: パン生地にチキンブロスを少しずつ垂らし、1 1/2 カップから始め、ゆっくりとかき混ぜます。パンを軽く湿らせますが、湿りすぎないようにします。必要に応じてチキンブロスを追加します。

焼く: 詰め物を 9×13 インチのパンまたは同様のサイズの皿に注ぎ、アルミホイルで覆います。感謝祭の詰め物を 350°F で 30 分間焼いた後、蓋を外してさらに 10 ～ 15 分間焼きます。

• • 作り置きと冷凍の手順:
    残ったソーセージの詰め物は冷蔵庫で3～4日間保存できます。
    作り置き: パンの角切りは、室温でカバーして最大2週間乾燥させることができます。詰め物を作り、焼かずに冷蔵庫で2～3日保存します。指示に従って焼く前に、冷蔵庫から取り出してカウンターに30分間置いておきます。
    冷凍: 冷凍可能な容器またはベーキング皿に入れて最大3か月間冷凍します。冷蔵庫で一晩解凍し、指示に従って焼きます。必要に応じて10～15分追加して、温かくなるまで焼きます。
    レシピのバリエーション:
    ベジタリアンの詰め物: ソーセージを省き、野菜のスープを使用します。
    ビーガン: ソーセージを省き、野菜のスープを使用し、バターの代わりに2/3カップの油を使用します。
    追加: ドライクランベリー、レーズン、ピーカン、クルミ、または松の実を混ぜます。さまざまなパン: さまざまな種類の職人が作ったパンを使って味を調えます。ただし、パンが密度が高く、質が良いことを確認してください。
    コーンブレッド ドレッシング
    その他の感謝祭のサイドディッシュ レシピ:
    サツマイモのキャセロール
    マッシュポテトまたはグラタンポテト
    ブロッコリー サラダ
    ディナーロール
    すべての感謝祭のレシピ
    材料
    ボリュームのある白パン 1 斤*、1/2 インチのキューブに切る (生パン 12 カップ、乾燥パン 10 カップ)
    ▢黄玉ねぎ 1/2 個、細かく刻む (約 1 カップ)
    ▢中サイズのニンジン 1 本、すりおろす
    ▢セロリ 3～4 本、細かく刻む (約 1 1/2 カップ)
    ▢挽きソーセージ 1/2 ポンド
    ▢バター 3/4 カップ*
    ▢新鮮なパセリのみじん切り 1/4 カップ、細かく刻む
    ▢新鮮なセージ 3 ティースプーン、細かく刻む
    ▢2～2 1/2 カップ低塩チキンブイヨン* 、またはストック（スープは合計で最大 2 1/2 カップ必要）
    ▢塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
    手順
    パンを切って乾かす：鋭い鋸歯状のナイフでパンを 1/2 インチの立方体に切ります。パンをベーキングシートに広げて乾燥させます。室温で 2～3 日間、またはオーブンで 200 度 F で 1～2 時間、乾燥するまで時々かき混ぜます。
    野菜を切る：玉ねぎとセロリを細かく切ります。にんじんをすりおろし、ペーパータオルの中でしっかりと絞ります。パセリとセージを細かく刻みます。
    ソーセージを調理する：大きなソテーパンで、調理中にソーセージを細かく砕きながら焦げ目をつけます。ペーパータオルを敷いた皿にソーセージを取り出し、余分な脂を吸収させます。フライパンから油をほとんど取り除きます。
    野菜を調理する: 中火でフライパンにバターを加えます。溶けたら、玉ねぎとセロリを加え、玉ねぎが半透明になるまで 2 ～ 3 分炒めます。にんじんを加え、さらに 2 分炒めます。セージを加えて軽くかき混ぜ、セージがしおれて風味が出るようにします。
    混ぜる: 特大サイズのミキシングボウルに乾燥パンの角切りを入れます。その上に新鮮なパセリを振りかけ、ソーセージを加えて混ぜます。バターと野菜を入れたソテーパンを乾燥パンの角切りとソーセージの上に注ぎ、混ぜます。
    チキンブロスを徐々に加える: チキンブロスを 1 1/2 カップから始めて、パンの混合物全体にゆっくりとかけ、ゆっくりとかき混ぜます。一度に液体を全部注ぎ入れないことが重要です。そうしないと、パンに湿った部分ができてしまいます。必要に応じてチキンブロスを追加し、パン全体が軽く湿る程度にしますが、混合物が湿りすぎないようにします。塩とコショウで味付けし、味を整えます。
    焼く: 油を塗った 9×13 インチのパン (または同様のサイズのキャセロール皿) に詰め物を入れます。アルミホイルで覆います。350 度 F で 30 分間焼きます。覆いを外してさらに 10 ～ 15 分間焼きます。
    残った詰め物は密閉容器に入れて冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存します。
    注
    パン: 最良の結果を得るには、ボリュームのあるやや密度の高い白パン (できれば食料品店のパン屋のもの) を使用してください。「ワンダーブレッド」のような軽くてふわふわしたサンドイッチ用パンは避けてください。そうしないと、パンがすぐに湿ってしまいます。パンの角切りは乾燥させ、再封可能な袋に入れて室温で 2 週間まで保存できます。コーンブレッド ドレッシングには、白パンの角切りとコーンブレッドを半分ずつ使用することもできます。
    バター: 有塩または無塩バターを使用できます。有塩バターを使用する場合は、低塩チキンブイヨンを使用し、必要に応じて後で塩を追加します。
    事前準備の手順: パンキューブは、室温でカバーして保存して、最大 2 週間前に乾燥させることができます。詰め物を作り、焼かずに 2 ～ 3 日前に冷蔵庫に保存します。指示に従って焼く前に、冷蔵庫から取り出してカウンターの上で 30 分間休ませます。
    冷凍手順: 冷凍可能な容器またはベーキング皿に保存し、最大 3 か月間冷凍します。冷蔵庫で一晩解凍してから、指示に従って焼き、必要に応じて 10 ～ 15 分追加して、温かくなるまで焼きます。
    ベジタリアンの詰め物: ソーセージを省き、野菜ブイヨンを使用します。
    ビーガンの詰め物: ソーセージを省き、野菜ブイヨンを使用し、バターの代わりに 2/3 カップの油を使用します。
    追加物: ドライクランベリー、レーズン、ピーカン、クルミ、または松の実を混ぜます。                                                                                                                                                                             

    栄養

    カロリー: 333kcal

    炭水化物: 30g

    タンパク質: 10g

    脂質: 19g

    飽和脂肪: 10g

    多価不飽和脂肪: 2g

    一価不飽和脂肪: 6g

    トランス脂肪: 1g

    コレステロール: 44mg

    ナトリウム: 521mg

    カリウム: 251mg

    食物繊維: 2g

    糖質: 4g

    ビタミンA: 1369IU

    ビタミンC: 3mg

    カルシウム: 140mg

    鉄分: 2mg