栄養たっぷりの食事をすぐにテーブルに用意したいですか? この心安らぐスープは、何時間も調理しなくても、風味豊かなスープです。


チキンヌードルスープを一から作るには、鳥を丸ごと丁寧に茹でて美しい自家製スープを作り、柔らかい肉をスープに細かく刻んで入れるという方法があります。そして、火曜日の夜は、夕食をすぐにテーブルに用意しなければならないという狂乱の時もあります!


時間がないときは、スーパーで手に入る野菜のスープパウダー、ベジータが味を大きく変えます。一度試してみれば、澄んだスープを作るのに欠かせない新しい相棒になるでしょう。


材料

骨なし皮なし鶏もも肉 400g (注記参照)


食塩 小さじ1/4


黒コショウ 小さじ1/4


オリーブオイル 大さじ1


玉ねぎ 1個 (みじん切り)


ニンニク 2片 (みじん切り)


ニンジン 3本 (1cm角に切る)


セロリの茎 3本 (5mm厚にスライス) (幅の広いほうを縦半分に切る)


ローリエの葉 1枚 (できれば新鮮なもの)


シャルドネまたはその他の辛口白ワイン 80ml (⅓カップ)


低塩チキンストック 1リットル


水 750ml (3カップ)


ベジタストックパウダー 小さじ3 (注記参照)


黒コショウ 小さじ1/4


スパゲッティ (またはお好みのパスタ) 150g (生)


飾り用に粗みじん切りにしたパセリ 1つかみ


作り方

ステップ1


鶏肉に塩とコショウをふりかける。大きな鍋に油を入れ、強火で熱します。鶏肉を加え、表面が焦げる程度に片面1分ずつ揚げます。中はまだ生です。お皿に取り出します。


ステップ2


同じ鍋に玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが柔らかく透明になるまで3分炒めます。にんじん、セロリ、月桂樹の葉を加えます。2分ほどかき混ぜます。


ステップ3


ワインを加え、ほとんど蒸発するまで急速に煮込みます。


ステップ4


ストック、水、ベジタブル、黒コショウを加えます。スープが沸騰したら、鶏肉の切り身を加え、中火から弱火に下げてスープがゆっくり煮立つようにします。鶏肉を8分間茹で、鍋から取り出します。


ステップ5


火を強火に上げ、パスタを加え、パッケージの指示に従って調理します。その間に鶏肉をほぐします。


ステップ 6


パスタが茹で上がったら、ほぐした鶏肉を鍋に戻します。スープを味見し、必要に応じて味付けします。スープをボウルに注ぎ、パセリをふりかけて盛り付けます。


注

骨なし鶏もも肉の切り身は、胸肉の切り身よりもジューシーなままです。胸肉の切り身がお好みの場合は、水平に半分に切り、レシピに従って調理しますが、茹でる時間を 4 分に減らしてください。


スーパーで見つかる人気の東ヨーロッパのブランド、Vegeta は、透明なスープに風味とほのかな黄金色を加えるので、私のお気に入りの野菜スープ パウダーです。見つからない場合は、お好みの野菜またはチキン スープ パウダーを使用してください。


残り物を保存するには、鶏肉、野菜、麺をスープからすくい取るか、ザルで濾して、スープとチキン ヌードルを別の容器に保存します。