30分以内で簡単に作れる、この南西部の定番料理は、チポトレペッパーのスモーキーな香りと辛さが絶妙です。お肉を使わない場合は、ターキーの代わりに大豆クランブルを使い、コリアンダー、サワークリーム、トルティーヤチップス、またはアボカドを添えてお召し上がりください。

材料


すべて選択解除


エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3


中くらいの黄玉ねぎ 1個（みじん切り）


ニンニク 5かけ（みじん切り）


コーシャーソルト 大さじ1


チリパウダー 小さじ2


乾燥オレガノ 小さじ1


トマトペースト 大さじ1


チポトレ・アドボ 1個（粗みじん切り）、ソース 大さじ1


七面鳥ひき肉 450g、または大豆クランブル 300g


メキシカンラガースタイルビール 300ml 1缶


皮むきトマト缶詰 14.5オンス（果汁入り）1缶


インゲン豆缶詰 15.5オンス（洗って水気を切る）1缶


お好みの付け合わせ：薄切りネギ、コリアンダーの小枝、アボカド、サワークリーム、すりおろしたモントレージャックチーズ、トルティーヤチップス

作り方

大きめの厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、中火～強火で熱します。玉ねぎ、ニンニク、塩、チリパウダー、オレガノを加え、香りが立つまで約3分間炒めます。トマトペースト、チポトレチリ、ソースを加えて混ぜ、さらに1分間炒めます。七面鳥を加え、木のスプーンでほぐしながら、肉の生臭さがなくなるまで約3分間炒めます。ビールを加え、煮汁が半分くらいになるまで約8分間煮込みます。トマトを指で潰しながらフライパンに加え、その果汁と豆を加えて沸騰させます。蓋をせずに、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約10分間煮込みます。

チリを器に盛り、お好みの付け合わせを添えてお召し上がりください。