このレシピの名前の由来は、チキンのパン粉の材料の一つにエブリシングベーグルシーズニングが含まれているからです。このシーズニングは、黒ゴマ、白ゴマ、乾燥ニンニクと乾燥玉ねぎ、海塩、ケシの実で構成されており、独特の風味を加えています。

材料


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鶏肉：


チキンカツレツ 4枚


コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ


薄力粉 1/2カップ


牛乳 1/4カップ


溶き卵（大）2個


パン粉 1 1/4カップ


エブリシングベーグルシーズニング 大さじ3


有塩バター 大さじ3


オリーブオイル 大さじ3


簡単レモンドレッシング：


オリーブオイル 1/2カップ


ディジョンマスタード 大さじ1


蜂蜜 小さじ2


レモン2個（果汁約1/4カップ）


コーシャーソルトと挽きたての黒コショウ


サラダ：


ミックスグリーン 4カップ


ミニトマト（半分に切る） 1カップ


レモン2個（半分に切るかスライスする）（飾り用）

作り方

鶏肉：大きめのフライパンを中火で熱します。

鶏肉に塩小さじ1/2とこしょう小さじ1/4を振り、下味をつけます。浅めのボウルに小麦粉を入れます。別のボウルに牛乳と卵を入れて泡立て器で混ぜます。別のボウルにパン粉とエブリシングベーグルシーズニングを入れて混ぜ合わせます。

鶏肉に衣をつけます。まず、カツレツを小麦粉にまぶし、余分な小麦粉をはたき落とします。次に、卵液にくぐらせ、下味をつけたパン粉をまぶします。

フライパンにバターと油を入れます。バターが溶けたら、鶏肉を加え、片面4～5分ずつ、きつね色になりカリッとするまで（または70℃になるまで）焼きます。焼きあがったら網に移し、休ませます。

簡単レモンドレッシング：鶏肉を焼いている間に、オリーブオイル、マスタード、ハチミツ、レモン汁、塩、こしょうを適量メイソンジャーに入れ、振って混ぜ合わせます。

サラダ：ボウルに入れたミックスグリーンにドレッシングをかけ、混ぜ合わせます。野菜を大皿に盛り、鶏肉を乗せ、トマトとレモンを添えます。（または、ドレッシングをかけていない野菜を大皿に盛り、ドレッシングを少しかけ、鶏肉を乗せ、トマトとレモンを添え、ドレッシングを添えてお召し上がりください。）