新鮮なディルとサワークリームが、夏の定番サラダをクールでクリーミー、そして爽やかに仕上げます。この中西部の定番サラダは、黒パンとスモークサーモンを添えて、または鶏肉や魚の付け合わせとしてお楽しみください。

材料


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きゅうり4本（約2.5ポンド）、皮をむき、6mmの厚さに輪切りにする


小さめの玉ねぎ1個、薄切りにする


コーシャーソルト


サワークリーム1/2カップ


みじん切りにした新鮮なディル1/4カップ


白酢大さじ2


挽きたての黒コショウ

作り方

大きめのボウルに大きめのざるを敷きます。きゅうりと玉ねぎをざるに入れ、大さじ1杯の塩を振りかけ、塩が全体に行き渡るまで混ぜ合わせます。室温で1時間以上、最大2時間置いておきます。

ざるからきゅうりと玉ねぎをペーパータオルを敷いた天板に移し、さらにペーパータオルを重ねて軽く水気を切ります。

中くらいのボウルにサワークリーム、ディル、酢、黒コショウ少々を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。きゅうりと玉ねぎを加え、全体に絡むまで混ぜ合わせます。

作り置き：上記のようにきゅうりと玉ねぎに塩を振り、軽く水気を切ります。ドレッシングとは別に保管し、食べる直前まで置いておきます。