材料


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ドレッシング


ニンニク 1かけ


チェリートマト 1/2カップ（できればミックスカラー）


赤ワインビネガー 大さじ3


フレッシュバジル 1/4カップ


エクストラバージンオリーブオイル 1/3カップ


コーシャーソルトと挽きたて黒こしょう


サラダ


コーシャーソルト


カンパネッレまたはフジッリパスタ 230ml（約4カップ）


小さめのズッキーニ 1本


チェリートマト（半分に切る） 1 1/2カップ


ボッコンチーニ（小さなモッツァレラチーズのボール） 1カップ（半分に切る）


松の実またはスライスアーモンド（ローストしたもの） 1/4カップ


フレッシュバジル（薄切り） 1/2カップ


挽きたて黒こしょう

作り方

ドレッシングの作り方：小さめの鍋に水を入れ、沸騰させます。ニンニクを加えて2分間炒めます。ニンニクを取り出し、ミニトマト、酢、バジルと一緒にミキサーに入れ、滑らかになるまでピューレ状にします。ミキサーのモーターを回しながら、オリーブオイルをゆっくりと一定の速度で加え、滑らかになるまで混ぜます。塩コショウで調味します。

サラダの作り方：大きめの鍋に塩を入れたお湯を沸騰させます。パスタを加え、アルデンテになるまで茹でます（表示より約2分短く茹でます）。湯切りをして冷水で洗い流し、余分な油を振り落とします。パスタをボウルに移し、ドレッシングと和えます。

ズッキーニをピーラーかスライサーで細切りにし、横半分に切ってパスタに加えます。トマト、ボッコンチーニ、松の実、バジルを加えて混ぜ合わせます。塩コショウで調味します。すぐにお召し上がりいただくか、蓋をして冷蔵庫で6時間まで冷やしてください。（お召し上がりの前に室温に戻してください。）